CARA MEMBUAT SAMBEL PECEL

sudah lama nggak beli pecel... jarang pulang kediri... jadi pengin makan pecel di pinggir sawah...  Yang enak itu apanya sih...? nasi nya ??? atau sambel pecelnya .... Sambel pecel merupakan salah satu faktor yang membuat nasi pecel itu enak atau tidak. Makanya dalam pembuatannya memerlukan resep yang sudah terbukti kelezatannya. Kali ini admin ingin berbagi informasi kepada anda tentang cara mmbuat sambel pecel khas madiun yang terkenal uenak itu.

Resep Pertama membuat sambel Pecel :

Bahan :
1 kg kacang tanah

Bumbu :
1 ons cabai rawit
0,5 ons cabai keriting
1/4 kg gula merah
8 sdm gula putih
4 sdm garam
4 siung bawang putih
5 lembar daun jeruk purut dibuang tulang daunnya asam jawa secukupnya

cara pembuatan :
1. Sangrai (digoreng) kacang tanah sampai matang
2. Sangrai cabai rawit,cabai keriting, dan bawang putih 3. Lalu haluskan terlebih dahulu bumbu-bumbu yang ada lalu campurkan dengan kacang tanah yang sudah disangrai dan dihaluskan kembali bersama-sama.

Resep Kedua nya :

Bahan:
250 ml air matang (kurang ya kalau kacangnya 250gr bisa ditambah sendiri ok)
250 gr kacang tanah, goreng, haluskan


Haluskan:
4 siung bawang putih
4 bh cabai merah
3 bh cabai rawit
5 cm kencur
6 lembar daun jeruk
1 sdt asam jawa
1 sdt terasi goreng
50 gr gula merah
1 sdt garam

Cara membuat:
1. Campur bumbu halus, kacang tanah halus dan air matang, aduk rata.
2. Sajikan sambal pecel dengan sayuran rebus dan kerupuk pasir (kadang biasa disebut krupuk kere).
Oh iya kalau ingin lebih kental dan terasa tambahi kacangnya ya... semakin banyak takarannya akan terasa gimana gitu....